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  想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー


 

 

FROM:編集長
ブランスリーは、ジャーナリズムの精神を発行の理念の根本に据えたパン専門の媒体です。ジャーナリズムは、世の中の道理に即して物事を論理的に考えます。そして、パン業界でカリスマなどと称され、成功者と言われる人たちを長年取材してきた結果わかったことは、彼ら彼女らは、ほぼ例外なく、物事を論理的に考える能力を隠し持った人たちだということです。

カリスマブーランジェである理由 

ブーランジェの世界にも、人を惹きつける魅力を持ったカリスマと呼ばれる人たちがいます。彼らは、自分の店を繁盛させ、講習会の講師を務め、他人の店をプロデュースし、多くのブーランジェたちに大きな影響力を持つ存在です。彼らは、一般的な多くのブーランジェとは、確かに少し違う存在です。


それでは彼らはどこが他のブーランジェと違うのでしょうか?ブランスリー編集長の私は、これまで多くのカリスマブーランジェと呼ばれる人たちを取材してきましたが、一つだけ確信していることがあります。それは、彼らはほぼ例外なく、論理的な思考回路の持ち主だということです。


講習会で彼らが製パン技術について話しているのを聞いていると、とにかく論理的に様々なことを捉えています。例えば生地の丸めの作業でも、ガスの抜き加減とか、力の入れ加減とか、表面の張らせ加減とか、色々なことを変数化して、それらが互いにどんな関係性にあるのかを考え、丸め作業についての様々な方程式を独自に編み出しているのです。

カリスマだけが成功者ではない

ライオンの本質的な武器が、餌となる動物を狩るための肉体的なパワーだとしたら、人間の本質的な武器は深く考える力です。人間に生まれたからには、人間の本質的な武器を磨いた者が多くの場合、成功者になります。これはブーランジェの世界でも動かしがたい事実です。


成功者は何もカリスマブーランジェだけではありません。人から注目されたいという願望を持った人が、人間の本質的な武器を磨けばカリスマブーランジェになりますが、縁の下の力持ちになりたいという欲求を持った人が人間の本質的な武器を磨けば、大手有名ベーカリーのナンバー2になるでしょう。


日本中の家庭にパン作りを普及させたいと願う女性が人間の本質的な武器を磨けば、日本中にパン教室のネットワークを持つ大きな組織の創設者になるかも知れません。


いずれにしても、成功者と呼ばれるような人の核の部分には、論理的な思考回路があるのは間違いありません。この事実に気づいて成功したブーランジェは、それを企業秘密にして口外しないことが多いので、ブランスリー編集長の私は声を大にして言います。「論理的な思考回路の重要性に気づいた人の多くは成功者になっています!」


成功者には色々な形がありますが、一つだけ共通点があるとしたら、それは論理的な思考能力です。

   



 

ブランスリーはどんな媒体?

ブランスリーは、2000年8月に創刊されたパンの専門誌です。その特徴は、物事の道理を大切にしていることです。取材に当たっても、記事執筆に当たっても、論理的な思考を大切にし、読者の皆様とともに、人物や店、イベントなどを論理的に捉えて解釈した上で、実際に役立つ様々なエッセンスを汲み取っていくことを目指しています。


ブランスリーは、紙媒体のほかに、Webで記事をお届けする電子版もあります。電子版では、最新号の記事のほかにも、2000年8月号以来の膨大な数の記事がすべて収録された「ブランスリーアーカイブ」が自由にご覧頂けます。


例えば、食パン専門店について色々な角度から知りたいというときに、「ブランスリーアーカイブ」で、「食パン専門店」で検索をかけると、ブランスリーにこれまで掲載された食パン専門店の記事が数多くヒットします。新商品開発のためために、製パン講習会の記事からメロンパンのレシピを見たいというときは、講習会のカテゴリーで「メロンパン」で検索すれば、膨大な数の記事の中からすぐに目的の記事が探せます。

エビデンスの重要性

論理的思考を大切にするということは、エビデンスを大切にするということでもあります。記事中の各記述内容について、まず、記者の独自の判断なのか、取材した相手が言っていることなのかを明確に示し、常識・良識に照らして疑問がある内容については、様々な角度からの検証を加えて、適切と判断できる事柄以外は掲載しません。


ブランスリーは、ジャーナリズムの精神を強く意識しています。ブランスリーの記者は、取材・記事執筆に当たって、取材相手が口外したくないような事柄も必要があれば聞き出し、論理的矛盾がない理路整然とした文章で記事を書き、記事の内容については、真実とするに足りる根拠を確保することを旨としています。


広告は、雑誌を発行してくための経済的な裏付けのひとつであり、当社はとても大切に考えています。ただ、雑誌の中で、記者が中立の立場から執筆した記事と企業が発信する広告の区別がつきづらくなるのはよくないと考え、特に記事のような体裁の広告を掲載する場合は、その旨を明示するようにしています。


ここで、お得なお知らせ。

ブランスリーの購読を初めてお申込みの方には、パン専用の原価計算ソフト、原価計算女王の年間ライセンスをプレゼントいたします。

プレゼントご希望に場合は、お申込みの際に、備考欄に必ず 3939 と記入してください。この記入がない場合は、プレゼントは適応されませんので、あらかじめご了承ください。

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ブランスリーは、株式会社
ブランスリー報道社が
発行しています。

 

ブランスリー報道社は、パンの専門誌とパンの専門サイトを運営する会社です。

ブランスリー報道社は、2000年3月に設立され、以来20年以上にわたって、パンの専門誌、ブランスリーと、パンの専門サイト、ブランスリー電子版などを通して、パン業界に貢献したいという思いで業務を遂行してまいりました。


当社は、パン業界に役立つことを業務の目的としていますが、強みの一つにPCのプログラム開発力があります。そのことを活かして、当社では、インターネットを利用した様々な媒体を開発し、運営してまいりました。


 



ブランスリーは、社長の私、小平隆一が編集長を務めております。
 


ブランスリー報道社の主な事業内容は以下の通りです。


ブランスリー
⇒⇒⇒ https://www.boulansserie.net/

ブランスリー電子版
⇒⇒⇒  https://www.boulansserie.com/

Boulansserie Online International(国際版)
⇒⇒⇒ https://intl.boulansserie.com/

Boulansserie Online International on Youtube
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ブランスリー業者街
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ブランスリー報道社は、ITで製パン製菓業界を元気にする会社です。 

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