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再び「店の想いを客にどう伝えるか」

　ブランスリー９月号の特集は、8月号に引き続き、「店の想いを客にどう伝えるか」のテーマで取材しました。店を繁盛すさせるには、店の想いを客に伝え、理解してもらうのが最優先事項という認識のもと、首都圏の繁盛ベーカリーとして定評のある「プチ・アンジュ国立」と「クーロンヌとりで」の2軒を取材しました。
　両店とも本誌で何回も取材させていただいていますが、何回取材しても繁盛のネタがザックザック出てきて、もう止まりません。熟読していただければ、必ずやあなたの店にも応用できる繁盛のエッセンスが沢山見つかるはずです。
　是非、お読み頂けました幸いです。