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ベーカリーカフェは、ブーランジェの個性が羽ばたく範囲を飛躍的に広げます。

ブランスリー10月号は、「ベーカリーカフェ」のテーマで特集号を組みました。

日本にパンが最初に普及した要因は、その簡便性にあったと思います。しかしパン業界はここ10年で、パンの食シーンという、簡便性とは違う側面からの提案を行ってきました。その甲斐もあってか、例えば夕食のテーブルにパンが並ぶことも、少しずつ増えているように思えます。

ベーカリーカフェは、パンの食シーンの提案の可能性を飛躍的に広げます。オーナーシェフの個性が羽ばたく範囲が、ベーカリーだけの場合と比べて、飛躍的に大きくなるということであり、それは、ベーカリーの多様性をさらに豊かにするでしょう。

ブランスリー10月号のベーカリーカフェ特集、是非ご覧いただき、参考にしていただければと思います。