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ブランスリー2021年6月号が出来上がりました。

皆さん、こんにちは。ブランスリー2021年6月号が出来上がりました。紙媒体の購読者の皆様には25日から月末にかけて届くと思いますので、もう少しお待ちください。

今回の特集は「まだまだ食パン専門店」のテーマで取材しました。食パン専門店がここまで増えるとは思いませんでした。それぞれの店がそれなりに健闘しているとすれば、食パンの潜在ニーズがあったということになります。

しかしながら、従来の食パンに新たな解釈を加え、意味合いを変えたから、これだけブームになったということで、その解釈が的を得ていたのか、もはやブームを超えて定着している感があります。

今回は、「醸す生食パン工房　うち山」と「クリスベーカリー」を取材させていただきました。それぞれに、自分らしさを食パンという具体的な製品を通して表現していて、感銘を受けました。