ブランスリー6月号ができました。

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　皆様、こんにちは。ブランスリー6月号ができました。特集企画は「米粉パンのその後」です。
　米粉パン専門店二軒を取材しました。米粉パン自体の味と食感に対する底堅い需要に加えて、グルテンフリーの食品への根強い需要も手伝って、米粉パン文化は着実に根付いているようです。
　今回は米粉専門店を取材しましたが、小麦粉のパンを製造販売するベーカリーでも、ライ麦粉パンのような感覚で、バラエティーの一つとして、米粉パンを作るのもいいと思います。ライ麦パンが、小麦粉に対しての配合割合が様々であるように、米粉パンも、米粉と小麦粉の配合割合を色々と変えて作っても面白いと思います。
　米粉パンは、日本発祥のパンとして、世界に誇れる食べ物だと思います。