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今回は、「専門店特集」のテーマで、デニッシュ専門店とマドレーヌ専門店を取材しました



皆様、こんにちは。「ブラ立ち読み」でお馴染みのブランスリー報道社の小平です。お陰様でブランスリー2022年7月号が出来上がりました。

今回は、「専門店特集」のテーマで、デニッシュ専門店とマドレーヌ専門店を取材しました。デニッシュ専門店は東京・代官山にある「レカー」というお店です。

生地の層がやや厚めで、水分を飛ばしてバリバリに仕上げたデニッシュに、色とりどりのフルーツや野菜を飾り付けた製品は、もやはアート作品の域に達しています。

針が完全に振り切ってしまった興奮の極みの中での仕事に、多くの真実を見させていただきました。

ブランスリー電子版で記事の一部がご覧いただけます。https://www.boulansserie.com/