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最新号

2019年3月号(最新号)
特集 - いよいよ消費税10%
●レジにおける基本的な対応の仕方を決めた(メゾンカイザー)
●顧客の負担にならないような方法を考える(レピドー)
●イートインの運用の仕方を見直したい(トーチドットベーカリー)
●消費者の反応を見極めながら進めたい(パラオア)
●消費の冷え込みと店内の活気への影響を懸念(ベーカリーハレビノ)
●顧客がレジで混乱しない価格表記にする(ボー・スィエル)

お店拝見 - 店に関わるすべての人を大事に(セイルノッツ)

レポート - イタリアのパンの素朴さを焼き色のグラデーションで表現(フォカッチェリア アルタムーラ)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話 - 社長の考えを深め、従業員のやる気を引き出す

連載 - 一粒の麦から(本行恵子) ソフトな食感のパンが固定客を掴む

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

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