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最新号

特集 - パンの品揃え戦略
●看板商品を軸に多彩な品揃えで進化を続ける(トーホーベーカリー)

お店拝見 - 笑顔を生み出すパンを作っていきたい(99kuku Bread)

パン職人は語る - ドイツパン・菓子勉強会の新会長として他団体との連携も視野に業界活性化に努める(ヴァンダラストの大村 田シェフ)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 売上のABC分析と粗利益のABC分析を活用した品揃え戦略について考える

竹谷先生教えてください! - 製パン技術のポイントを解説。現場での課題とその対処法

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

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