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最新号

2024年6月号(最新号)
特集 - お店拝見特集
●画家の道から転身してベーカリーを開業(Y・M・BAKERY)
●皆の憩いの場でありたい。地域を支える力になる(ブーランジェリー ソラハナ)
●有名ホテルが「町のパン屋」。内麦を扱える人材を育成(エトヌンク 代官山)

講習会 - カリスマシェフが「熱々凍結」を徹底解説(改革~熱々凍結パン~ BY ツジ・キカイ)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 消費者にとっての商品価値はこれまで十分に考えてきたので、これからは生産者にとっての商品価値についてもっと考えよう!

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

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