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最新号

2023年2月号(最新号)
特集 - カレーパンが客を呼ぶ
●店の成長に大きく貢献したカレーパンを客とスタッフが団結して応援した(ピーターパン石窯パン工房店)
●本格ホテルの和洋中を戦隊ヒーローのような5色のパンが包み込んだ(ホテルグランヴィア広島)
●タイ料理店での経験を活かした商品。地元沖縄からの応援が原動力に(グッドモーニングベーカリー)
●パン屋とカレー屋のコラボ商品に「サヴァ缶」を取り入れる(パン工房くろしぇっと)

お店拝見 - 常連客と共に守っていくロングセラー商品(アンセン)

講習会 - 手間のかかる作業を標準化して品揃えを増やす(2022年星天会冬期講習会)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - ブリオッシュ生地からパネトーネを作る話からいろいろ考えてみました

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他