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特集 - ベーカリーの事業承継
●事業承継の利点を活かす(すずめベーカリー)
お店拝見 - ベーカリー巡りをして得たものを糧に個性を磨く(Ｔｈｅ Ｂａｋｅｈｏｕｓｅ Ｌａｇｏｍ)
インタビュー - パン業界に革新をもたらすヴィジョン。売価と給料を上げて好循環をもたらす(ル・スティルの西川隆博社長)
レポート - シンプルで食べ応えのあるくるみパンは原価も安く、人気アイテムとして定着(カリフォルニアくるみ協会)
竹谷先生！教えてください - サワー種でのパン作りにはｐＨや酸度の知識が重要
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 新商品のアイデアがほしいときや、POPに書く紹介文の草案がほしいときにChatGPTを使う
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他 |
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