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最新号

2019年5月号(最新号)
特集 - 小規模ベーカリーの焼きたて演出法
●石窯を活用して焼きたてのおいしさを提供(プルクワ)
●焼きたてである事はさりげなく伝えていく(ドゥエトゥレ)

お店拝見 - きんつばのようなあんパンが話題(メイカセブン)

インタビュー - リテールならではの「手作り」と「焼きたて」(日本パン技術研究所の井上好文所長)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話 - イノベーションに由来する合理化

連載 - 一粒の麦から(本行恵子) フードバンクですべての人に食べ物を

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

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