最新号
特集 - 韓国発のベーカリー(続編)
●多彩な具材と大胆なボリュームで魅せる韓国流クロワッサン(The Bake Factory)
お店拝見 - 街と向き合っていくことで成長していく店(ＢＡＫＥＲＹ ＬＡＳ ＣＯＬＩＮＡＳ)
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話(112) - 窯の時粗利とＡＢＣ分析。２つの物差しは、どう使い分けるか
お店拝見 - 異色の食経験をパンに込め｢日常のおいしさ｣を育む(One's Basic)
インタビュー - POLINの高性能オーブンを日本市場へ450℃の焼成力と緻密なヒーター制御(スズキ産業の下河拓磨社長)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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