ニュースインデックス

ニュース一覧(35件中1～20件目)
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フルーツサンドってどうですか？(2021/09/20)
　ブランスリー2021年10月号が出来上がりました。今回の特集のテーマは「フルーツサンドってどうですか？」です。

　「高級生食パン」と呼ばれすっかり市民権を得た贅沢な食パンに、高級生クリ...
ブランスリー９月号が出来上がりました。(2021/08/20)
皆さん、こんにちは。新型コロナウイルスデルタ株による感染拡大が止まりませんが、ひとりひとりが置かれた状況でできる最大限の感染対策しながら節度ある生活をしていくしかないのかと思います。いつかは必ず収束に...
ブランスリー2021年8月号ができました。(2021/07/20)
皆様、こんにちは。梅雨が明けて猛暑の日々がやってきましたが、そんな中でブランスリー2021年8月号が出来上がりました。

特集は「パンのサブスク（定期購入）」のテーマで、パンに関する様々な...
ブランスリー2021年7月号が出来ました。(2021/06/20)
皆さん、こんにちは。ブランスリー2021年7月号が出来ました。

今回の特集のテーマは「パンの原価管理について」です。パンの原価率は、30％が目安と言われていますが、商品の品質を維持しなが...
ブランスリー2021年6月号が出来上がりました。(2021/05/21)
皆さん、こんにちは。ブランスリー2021年6月号が出来上がりました。紙媒体の購読者の皆様には25日から月末にかけて届くと思いますので、もう少しお待ちください。

今回の特集は「まだまだ食パ...
伝説の「ろばのパン」が岐阜で甦った！(ブランスリー2021年5月号)(2021/04/20)
皆さん、こんにちは。お陰様で、ブランスリー2021年5月号が出来上がりました。購読者の皆様には来週には届くと思いますので、お楽しみに！

さて、今回の特集は「パンの移動販売」のテーマで、「...
ブランスリー2021年4月号が出来上がりました。(2021/03/20)
ブランスリー2021年4月号が出来上がりました。

皆さん、こんにちは。ブランスリー2021年4月号が出来上がりました。

今回の特集は、パンのネット通販について取材しました。...
ブランスリー2021年3月号が出来上がりました。(2021/02/20)
皆さん、こんにちは。お陰様で、ブランスリー2021年3月号が出来上がりました。

今回は「コロナ禍一年、パン屋経営、どう変わった？」のテーマで特集を企画しました。

北海道のベ...
ブランスリー2021年2月号が出来上がりました。(2021/01/21)
皆さん、こんにちは。お陰様で、ブランスリー2021年2月号が出来上がりました。コロナ禍が続いていますが、環境の変化が急激なときは、環境の変化に対応する進化も急激です。今耐えれば、コロナ明けには、目を疑...
ブランスリー2021年1月号が出来上がりました。(2020/12/20)
皆さん、こんにちは。だいぶ寒くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？お陰様で、ブランスリー2021年1月号が出来上がりました。今年は、コロナ一色の年になってしまいましたが、来年は、コロナ禍が教え...
ブランスリー2020年11月号が発行されました。(2020/11/29)
皆さん、こんにちは。報告が少し遅れてしまいましたが、ブランスリー2020年12月号が11月20日に発行になっています。今回の特集は「女性が営むベーカリー」をテーマに取材しました。
取り上げたのは...
お陰様で、ブランスリー2020年11月号が出来上がりました。(2020/10/20)
皆さん、こんにちは。お陰様で、ブランスリー2020年11月号が出来上がりました。今回の特集では前回に引き続き、地方で活躍するベーカリー２軒を取り上げました。

愛媛県伊予市の「ぱんや１０７...
色々なことに気づかせてくれた2020年10月号の特集取材でした。(2020/09/22)
皆様、こんにちは。お陰様で、ブランスリー10月号が出来上がりました。今回の特集は「地方で輝くベーカリー」のテーマで取材し、記事を書きました。「パンの缶詰」で有名な栃木県のパン・アキモトと、オーガニック...
ブランスリー2020年9月号(2020/08/20)
皆さん、こんにちは。コロナ禍の第二派の真っ只中で、ブランスリー2020年9月号が出来上がりました。今回も前号に引き続き、インスタグラムに記録されたベーカリーの物語を掘り起こし、それについて、本誌の記者...
インスタに刻印されたパン屋物語 - ブランスリー2020年8月号(2020/07/19)
ブランスリー2020年8月号が出来上がりました。今回の特集は、対面での取材が難しいということで、うちの記者がベーカリーのインスタグラムを拝見させていただき、心に残った写真をもとに、そのベーカリーのオー...
コロナ後の新たな価値感をどこに見出すべきか(2020/06/19)
皆さん、こんにちは。お陰様で、ブランスリー2020年７月号が出来上がりました。コロナの件も徐々に、正常化に向かって動き出しています。今回の特集は「ポストコロナへ向けて」と題して３県のベーカリーを取材し...
コロナ禍の中で、ブランスリー2020年6月号が出来上がりました。(2020/05/20)
ブランスリー2020年6月号が出来上がりました。特集の「人材は確保できていますか？」の企画では、コロナ禍によって、人材管理にこれまでにはなかった角度からの検討が必要とされている様子が浮かび上がってきま...
ブランスリー2020年5月号(2020/04/26)
2020年5月号の特集は「コロナウイルスとの闘い」のテーマで、6軒のベーカリーを取材しました。新型コロナウイルスが日本中で猛威を振るっている中での電話取材でしたが、皆さん大変な中、取材に応じてください...
「ロスパン対策」がベーカリーの可能性を広げる(2020/03/27)
　ブランスリー2020年4月号が出来上がりました。今回の特集は「ロスパン対策」です。
　2020年4月号に掲載した「ロスパン」の通販サイト「ｒｅｂａｋｅ（リベイク）」についての記事の反響が大きか...
バウムクーヘン専門店特集、あなたの本質を見抜く能力が問われる！(2020/01/24)
皆さん、お元気ですか？今年の夏は暖冬で終わりそうですね。

さて、ブランスリー２月号が出来上がりました。もうそろそろ、皆様のお手元に届く頃かと思います。今回の特集は「バウムクーヘンオーブン...