ニュースインデックス

ニュース一覧(51件中1～20件目)
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寒い冬の寒暖の差の日々で、ブランスリー２０２３年２月号が出来上がりました。(2023/01/21)
寒い冬の中での寒暖の差の日々が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

お陰様で、ブランスリー２０２３年２月号が出来上がりました。

今回の特集は「カレーパンが客を呼ぶ...
「べーカリーの焼き菓子」は、焼きの達人が作り出す珠玉の品々です(2022/12/20)
今年も残りわずかとなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

お陰様で、ブランスリー２０２３年１月号が出来上がりました。今回は「ベーカリーの焼き菓子」をテーマに特集を組みました。
お陰様でブランスリー2022年12月号が出来上がりました。(2022/11/20)
いつもの冬が今年もやってくるといういくばくかの安堵に浸りながら、今この文章を書いています。

お陰様でブランスリー2022年12月号が出来上がりました。今回の特集のテーマは「世田谷パン祭り...
お陰様でブランスリー2022年11月号が出来上がりました(2022/10/20)
大分気温が下がってきましたが、皆様、いかがお過ごしでしょうか？

お陰様でブランスリー2022年11月号が出来上がりました。今回の特集のテーマは「クロワッサン専門店」です。

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ブランスリー2022年10月号が出来上がりました(2022/09/20)
2022年9月19日夜、東京西部の自宅でこの文章を書いていますが、外はたまに「ごー」という脳髄に響く風の音がして、少し怖い感じです。

そんな中でも、ブランスリー2022年10月号が出来上...
ブランスリー９月号の特集の取材で想うこと。(2022/08/20)
お陰様で、ブランスリー９月号が出来上がりました。今回の特集は前号に引き続き、「原材料大高騰時代を生き抜く！」のテーマで取材しました。

物価が上がって、それに伴って消費者の賃金も上がってい...
お陰様でブランスリー2022年8月号が出来上がりました。(2022/07/21)
皆さん、こんにちは。暑い日が続きますがいかがお過ごしですか？お陰様でブランスリー2022年8月号が出来上がりました。
今回の特集は、「原材料大高騰時代を生き抜く！」のテーマで、アンケート形式の取...
今回は、「専門店特集」のテーマで、デニッシュ専門店とマドレーヌ専門店を取材しました(2022/06/20)
皆様、こんにちは。「ブラ立ち読み」でお馴染みのブランスリー報道社の小平です。お陰様でブランスリー2022年7月号が出来上がりました。

今回は、「専門店特集」のテーマで、デニッシュ専門店と...
お陰様でブランスリー6月号が出来上がりました。(2022/05/20)
皆さん、こんばんは。いかがお過ごしでしょうか？さて、お陰様でブランスリー6月号が出来上がりました。今回の特集のテーマは「居抜き、事業承継でパン屋を始める」です。すでにベーカリーとして営業してきた店を引...
お陰様でブランスリー５月号が出来上がりました(2022/04/21)
皆さん、こんにちは。初夏のような気候の日が多くなったこの頃ですが、いかがお過ごしですか？

さて、お陰様でブランスリー５月号が出来上がりました。今回の特集は、最近見直されている「レーズンパ...
カヌレのある風景画に心が癒されました。(2022/03/20)
皆さん、こんにちは。お陰様でブランスリー4月号が出来上がりました。今回の特集は、カヌレについて取材しました。専門店２軒を取材させて頂きましたが、いずれもカヌレの味や食感、見た目などの特徴を表現するため...
ブランスリー３月号が出来上がりました。(2022/02/20)
皆さん、こんばんは。ブランスリー３月号が出来上がりました。

今回は、パン屋さんにとって悩みの種となっている原材料の値上げについて取材しました。悩み事は、それ自体は歓迎できるものではありま...
ブランスリー2月号が出来上がりました(2022/01/21)
皆さん、こんにちは。ブランスリー2月号が出来上がりました。今回は「インタビュー特集」と題して、「生食パン」のような柔らかな食べ心地でフランスパンの味がする全長60センチの「生ソフトフランスパン」を世に...
お陰様でブランスリー2022年1月号が出来上がりました
(2021/12/20)
皆さん、こんばんは。お陰様でブランスリー2022年1月号が出来上がりました。

ブランスリー1月号の発行が12月20日であるため、まだ年が明けていない時期での報告になりますが、今回の特集は...
ブランスリー2021年12月号が出来上がりました。(2021/11/20)
皆さん、こんにちは。新型コロナウイルス新規感染者の数が大きく減少し、人々の生活も徐々に元に戻りつつあります。

そんな中で、ブランスリー2021年12月号が出来上がりました。今回の特集は「...
ブランスリー11月号の特集のテーマは「パンの自動販売機」です。(2021/10/20)
皆さん、こんにちは。コロナ禍もだいぶおさまってきましたが、第５波の急激なおさまり方は、ワクチン接種の進展だけでは説明がつかないという専門家もいます。第６波（ないに越したことはありませんが...）に備え...
フルーツサンドってどうですか？(2021/09/20)
　ブランスリー2021年10月号が出来上がりました。今回の特集のテーマは「フルーツサンドってどうですか？」です。

　「高級生食パン」と呼ばれすっかり市民権を得た贅沢な食パンに、高級生クリ...
ブランスリー９月号が出来上がりました。(2021/08/20)
皆さん、こんにちは。新型コロナウイルスデルタ株による感染拡大が止まりませんが、ひとりひとりが置かれた状況でできる最大限の感染対策しながら節度ある生活をしていくしかないのかと思います。いつかは必ず収束に...
ブランスリー2021年8月号ができました。(2021/07/20)
皆様、こんにちは。梅雨が明けて猛暑の日々がやってきましたが、そんな中でブランスリー2021年8月号が出来上がりました。

特集は「パンのサブスク（定期購入）」のテーマで、パンに関する様々な...
ブランスリー2021年7月号が出来ました。(2021/06/20)
皆さん、こんにちは。ブランスリー2021年7月号が出来ました。

今回の特集のテーマは「パンの原価管理について」です。パンの原価率は、30％が目安と言われていますが、商品の品質を維持しなが...