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ブランスリー209年7月号



　ブランスリー209年7月号の特集は「総菜パンが美味しい店」のテーマで取材しました。主食としてのパンというより、主食と料理をドッキングさせた丼物のニュアンスが強い総菜パンは、まさに日本の食文化の面目躍如といったところです。

　今回取材させていただいた「パン家のどん助」と「グーテ・ル・ブレ入谷店」は、総菜パンの丼物としての特性を最大限に生かして、顧客に提供していて、参考になるポイントが沢山あったように思います。

　読者の皆さんも是非参考にしていただければと思います。