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寒さが厳しい今日この頃ですが、最近の夏の猛暑を思い出すと...



寒さが厳しい今日この頃ですが、最近の夏の猛暑を思い出すと、キンキンに冷えた空気が心地よく感じさえします。

それはそうと、今月もまた、ブランスリーが出来上がりました。３月号の特集は「ロスパン対策(続編）」です。

認定ＮＰＯ法人ビッグイシュー基金が運営する「夜のパン屋さん」の取り組みを取材しました。閉店間際のパンをもう一度街へ届ける販売の仕組みや、フードロス削減と雇用創出を両立させる現場の工夫、そして人と人をつなぐ対面販売の温かさに迫っています。

三軒茶屋や田町など都内各地に広がる活動の今と、パン業界にとっての新たな可能性をぜひ誌面でご覧ください。