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ブランスリー11月号の特集のテーマは「パンの自動販売機」です。



皆さん、こんにちは。コロナ禍もだいぶおさまってきましたが、第５波の急激なおさまり方は、ワクチン接種の進展だけでは説明がつかないという専門家もいます。第６波（ないに越したことはありませんが...）に備えるためにも、科学的にその理由を突き止めてほしいと心から思います。

前置きが長くなりましたが、ブランスリー１１月号が出来上がりました。今回の特集のテーマは「パンの自動販売機」です。３軒取材しましたが、それぞれが、自動販売機を全く違う理由で導入し、まったく違うやり方で活用していました。一つのテーマに対する３軒のベーカリーのアプローチを比較して思いを巡らせると、様々な気づきがあって、興奮しまくりです。