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「ロスパン対策」がベーカリーの可能性を広げる

　ブランスリー2020年4月号が出来上がりました。今回の特集は「ロスパン対策」です。
　2020年4月号に掲載した「ロスパン」の通販サイト「ｒｅｂａｋｅ（リベイク）」についての記事の反響が大きかったので、今号では、同サイトを通じて、売れ残ったパンでまだ日持ちのするものを、「ロスパン」として割安に販売している２軒のベーカリーを取材してみました。
　「以前は、余ったパンは捨てざるを得ないという考えでした。でも今はロスパンには新しい需要があり、それを求める人がいると実感しています」「ロスパンを受け取ったお客様からの喜びの声が大きく、それにとても励まされて、続けようという気になりました」などの声が聞かれ、ロスパンの新たな販売チャンネルが、ベーカリーの可能性を広げる一助になっていることが分かりました。。