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長い間待ち焦がれていた秋の日々ですが、ひとたびその中に入ってしまうと、心地よい秋風もいつの間にか、ルーティーンになってしまう...

長い間待ち焦がれていた秋の日々ですが、ひとたびその中に入ってしまうと、心地よい秋風もいつの間にか、ルーティーンになってしまう、いや、慣れてしまってはいけない、もっとたくさん噛みしめよう！

そうこうしているうちに、ブランスリー２０２３年１１月号が出来上がりました。今回の特集は「生地管理を軸にしたパン屋のオペレーション」がテーマです。

ブランスリー電子版で記事の一部がご覧いただけます。＞＞https://www.boulansserie.com/