ニュース

１１月なのに極端に暑くなったり、逆に１１月にしては極端に寒くなったりと...

１１月なのに極端に暑くなったり、逆に１１月にしては極端に寒くなったりと、まるで制御が効かなくなったボリュームのスイッチを必死で調整しているかのような今日この頃ですが、ふと気付くと、ブランスリー２０２３年１２月号が粛々と発行の運びとなりました。

今回の特集は「若手オーナーシェフのパン屋経営哲学」のテーマで取材しました。思うところあって独立を果たした人たちは、小説がいくつも書けるほどの物語の宝庫です。ブランスリー電子版（ https://www.boulansserie.com/ ）でその一端を是非ご堪能あれ！！！