| 月刊ブランスリー |
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年間購読料 本体8800円(税込み9240円)（12冊分、送料込み、電子版込み） |
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発行頻度 毎月(前月）20日、月１回発行（購読者の皆様のお手元に届くのは25日前後になります） |
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サイズ A4判 |
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頁数 40〜50頁 |
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創刊日 2000年7月20日 |
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特定商取引に関する法律に基づく表示 |
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特集 - 近くの直売所で買った野菜のおいしさをパン作りで伝える
お店拝見 - 周りの環境は変わっても、３０年以上続くサンドイッチ専門店 （北海ベーカリー）
サンプル ＤＥ ヒット商品開発 - 大和貿易の「オレンジピール」など
食のＴＲＥＮＤを追う - ｢食べるラー油｣だけじゃない！？｢ご当地調味料｣に要注目
講習会 - カナダ産メープル製品を使った製パンテクニカルセミナー（ケベック・メープル製品生産者協会）
消費者アンケート - ハード系のパン 徹底調査
レポート1 - 秋に向けて、様々な新製品を提案（２０１０秋季メニュー展示会）
レポート2 - ｢菓子製造許可｣のあるレンタルスペース(カヲリの木)
レポート3 -米が主食のバンコクで人気のサンドイッチは？
レポート4 - 地域力宣言２０１０ｉｎららぽーと豊洲 ご当地スイーツ大会(全国商工会連合会)
レポート5 - 日本ならではの新しいパンの食べ方
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - 発酵食品がパンをおいしくする
〜酢、味噌、リキュールを使ったパン〜
お店拝見 - 間伐材の有効利用がきっかけ （薪窯パン工房 木の葉）
食のＴＲＥＮＤを追う - ｢森ガール｣に｢山ガール｣。新しい文化とハード系パンの相性
講習会 - ２０１０秋の製パン講習会（柏木商事）
レポート1 - 学生らが主体となって、第２回学生祭を開催（東京製菓学校）
消費者アンケート - お土産としてのパン 徹底調査
レポート2 - 都内に３店舗出店(ドミニク・サブロン)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集- 各国の料理とパン 第２弾〜パンを主食とする国々の料理とパン〜
お店拝見 - 息子のためにも改革を断行 （ベルドール）
食のＴＲＥＮＤを追う - 日本中を席巻した｢食べるラー油｣が横浜中華街でも大ブームに
講習会 - 2010年夏季講習会（星天会）
消費者アンケート - 今年の猛暑は、パンの消費にどう影響したか？
レポート1 - 銀座三越増床オープン
レポート2 -米粉食品指導員認定スクール
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - 都市型マルシェでパンを販売
お店拝見 - きめ細やかなサービスを提供したいから自社製造 （シャン ド ブレ）
食のＴＲＥＮＤを追う - サラリーマンのモチベーションを上げる、社員食堂の工夫
サンプル ＤＥ ヒット商品開発 - 十八子発明の「黒五」他
講習会 - 特選実習セミナー2010（東京製菓学校）、短期特別講習会（韓国リッチモント製菓技術学院）、2010年JCAカリフォルニア・レーズンを使用した特別講習会（日本洋菓子協会連合会）
消費者アンケート - パン専門店、コンビニ、それぞれの長所、短所
レポート - パン屋と本格珈琲店と事務所受付の３役をこなす（オレンジのバイテン）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集- ベーカリーのイベント効果
お店拝見 - 軽井沢に来たような空間 （パン工房 ぶれっど）
食のＴＲＥＮＤを追う - 不景気で食の志向は｢こってり・腹持ち重視｣へ？
サンプル ＤＥ ヒット商品開発 - ネクストのＳａｌｂａ種子、大和貿易のモーンバックマッセ他
講習会 - 第18回アメリカンベーキングセミナー（サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社他）、米国産ディハイポテトを使ったベーキングセミナー（米国ポテト協会）、ドイツパン実技講習会（ドイツパン・菓子勉強会）
セミナー - 製パン性改良のための技術の取り組みの現状と今後の動向(日本穀物科学研究会)
消費者アンケート - 最近オープンしたパン屋さん、閉店したパン屋さん
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集- 学校給食のパンが変わる
お店拝見 - 山中から海辺に移転 （窯ＧＡＭＡ）
レポート - 焼きたてベーカリーに有益な提案の数々（第２４回ＳＡＮＷＡ ＯＦＢ総合展）
食のＴＲＥＮＤを追う - 大人も夢中 本格料理が楽しめるおもちゃ、クッキングトイ
サンプル ＤＥ ヒット商品開発 - シガリオのリブレフラワー、キミカのアルギン酸製剤「昆布酸」
講習会 - 石窯＆スチコン洋菓子講習会（ツジ・キカイ）
セミナー - 製パン性改良のための技術の取り組みの現状と今後の動向(日本穀物科学研究会)
消費者アンケート - 朝食実態調査
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集- 引き継がれる技術を追う
お店拝見 -
安くておいしいパンを提供したい （ブーランジェリークルミ）
外国人たちとホームパーティー （ベーカリー フーケ）
食のＴＲＥＮＤを追う - ナショナル・ブランドを凌駕？コンビニのプライベート・ブランドのパワー
講習会 - ドイツパン講習会（ドイツパン・菓子勉強会）
セミナー -ローコストでできる「売れるパン屋の作り方」(日本パンコーディネーター協会)
消費者アンケート - あなたの定番のパンは何ですか？
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集- 各国の料理とパン〜パンを主食とする国々の料理とパン〜
お店拝見 - 日本全国のあんぱんを食べて辿り着いた「豆褒美」 （東京あんぱん 豆一豆）
食のＴＲＥＮＤを追う - ３００円以下は当たり前！？激安弁当が続々登場
講習会 - ３人のＭ.Ｏ.Ｆ.による製パンセミナー（愛工舎製作所）
消費者アンケート - 内麦粉意識調査
セミナー - 不景気の今、「売れるパン屋の作り方」
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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ＴＯＰ ＳＴＯＲＹ- 地域食材の魅力を伝えるパンと菓子
お店拝見 - スタッフ一人ひとりのアイデアが育つ環境 （Ｂｒｅａｄ ５０）
食のＴＲＥＮＤを追う - 広がる｢朝食｣マーケット【後編】｢セキアサ族｣も強く支持、バラエティ豊かな簡易栄養食品
講習会 - 星天会冬季講習会（星天会）
モンディアル・デュ・パン製パン講習会（日本アンバサドール協会）
業界アンテナ - 東アジア戦略の拠点としての上海（三幸機械）
レポート - 第３８回国際ホテル・レストランショー
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - 焼きたてのパンとドリンクメニュー
お店拝見 - ｢焼きたて｣をとことん追求できる仕組み（サフラン青山店）
食のＴＲＥＮＤを追う - 広がる｢朝食｣マーケット【前編】｢ソトアサ族｣のためのユニークな朝食サービス
講習会 - クリストフ・クレッサン氏による製パン技術特別講習会（愛工舎製作所）
レポート1 - 2010スーパーマーケット・トレードショー
レポート2 - ｢朝活｣の活動の場として利用されているベーカリーのカフェ
消費者アンケート企画 - 理想的なパン職人と洋菓子職人
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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お店拝見 - ディンケルの種子を日本に持ち帰る（大地堂）
お店拝見 - ｢パンを｣をキーワードにした総合施設（ピッコリーノ）
食のＴＲＥＮＤを追う - 本格化や洋風化など、多様に展開するカップラーメン
話題 - 行列のできる学生の作った菓子（国際製菓専門学校）
日々の「数」から施策するベーカリー経営 -第２回「売上げの折り返し時間」
消費者アンケート企画 -徹底アンケート 洋菓子の消費動向
レポート - 国内産小麦値上げについての製粉会社とベーカリーの対応
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - ベーカリーのエコ
ベーカリーでも、エコを意識した取り組みがじわじわと広がっている
お店拝見 - 店舗ごとの個性を打ち出す（クラブハリエ 彦根美濠の舎＝ひこねみほりのや）
食のＴＲＥＮＤを追う - 高級フレンチからデザートブッフェまで変化に富む学食の現在
講習会 - 第２０回秋のベーカリー講習会（昭和産業）
消費者アンケート企画 -徹底アンケート ベーカリーの接客
特集 - エコプロダクツ２００９
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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| ブランスリー電子版 |
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