| 月刊ブランスリー |
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年間購読料 本体8800円(税込み9240円)（12冊分、送料込み、電子版込み） |
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発行頻度 毎月(前月）20日、月１回発行（購読者の皆様のお手元に届くのは25日前後になります） |
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サイズ A4判 |
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頁数 40〜50頁 |
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創刊日 2000年7月20日 |
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特定商取引に関する法律に基づく表示 |
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特集 - ベーカリーのパン教室
●パン教室は、顧客との交流を深める絶好の機会（サンセリテ）
●パン教室で、パンの食べ方を理解してもらう（神田明神下御臺所町 三井製パン舗）)
お店拝見 - 料理を味わうためのパンづくり（ブーランジェリー・ビストロ・エペ）
講習会1 - ２０１３年度ベーカリーセミナー（昭和産業）
講習会2 - ２０１３秋の特別製パン講習会（鳥越製粉）
消費者アンケート - 誰のためにどんなパンを買うか
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他 |
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特集 - 秋・冬に向けて（ピーターパン奏の杜店、那須高原パンのいえ クーロンヌ)
お店拝見1 - 閉店間際の来店客にも選んで購入してもらいたい（Ｐａｉｎ ｄｅ Ｕ）
お店拝見2 - 高級住宅街に溶け込んだブーランジェリー（ブーランジエリー レスト）
お店拝見3 - ソフトなパンが主流の
場所で、ハード系で勝負（ラパンラパン）
レポート - ベーカリーの朝活 。朝の焼きたてでパン食普及（タグチベーカリー、トシ
オー クー デュ パン）
消費者アンケート - パン専門店と洋菓子専門店
講習会 - ２０１３年星天会夏季講習会（星天会）
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他 |
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特集 - 食パン専門店が面白い（セントル ザ・ベーカリー、食パン工房ｆｌｕｆｆｙ)
お店拝見 - ニューヨークスタイルを表現する店づくり（ブラフベーカリー）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
消費者アンケート - パン屋さんで嫌な思いをしたら...
レポート1 - ２０１３秋季メニュー提案会（三和産業）
レポート2 - ベーカリーも頑張ってます！ 美味しい節電＆エコ経営
講習会1 - 第２４回特別講習会（東京製菓学校校友会本部）
講習会2 - 第４回モンデュアル・デュ・パン選手応援講習会（日本アンバサドール協会、リテイルベーカリー協同組合）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他 |
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特集 - コンビニのパン（セブン‐イレブン、ファミリーマート、ミニストップ、ローソン)
お店拝見 - 心が小躍りするような楽しさ（パン・ラボ ベイク）
お店拝見 - 生活を見据えた、決意の開業（ルメルシエ）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
消費者アンケート - パン屋さんのパン ＶＳ コンビニのパン
レポート - 小規模ベーカリーが増加中。そのメリット、デメリットは？（小さなパン屋ネットワーク、第一店装）
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
講習会 - 特選実習セミナー２０１３（東京製菓学校）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他 |
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特集 - ベーカリーのナポリピッツァ（パン売り場奥のレストランの入り口にピッツァ専用窯＝パイニイ片瀬山本店、３日間熟成させ、生地のうま味を十分に引き出す＝パン酵母シーバー)
お店拝見 - 日本人が利用しやすいパンの形を追求（ロラソ）
お店拝見 - ベーカリーの業態は客数が多いのが醍醐味（石窯パン工房パラッソ）
写真レポート - 上海ベーカリーシーンのスナップ
レポート - 原材料高騰による値上げについて考える（ピーターパン、ムッシュイワン）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
消費者アンケート - バゲットの食機会と消費動向
講習会 - 第２１回アメリカンベーキングセミナー（タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など）、ナポリピッツァセミナー（カリフ・ジャポン）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - 夕方以降の焼きたてパン（夕方の焼きたてパンを｢夕焼けパン｣としてＰＲ＝サフラン柏の葉店、閉店時まで焼きたてのクロワッサンが買える店＝レ・サンク・サンス)
お店拝見 - 顧客にとって食品庫のような存在に（ハナサクベーカリー）
お店拝見 - 飽和状態に、地域密着で挑む（プティリッシュ）
レポート - 日本人の日本人による日本人のためのコンテスト（第１回ベーカリー・ジャパン・カップ開催）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
消費者アンケート - 食パンの食機会と消費動向
講習会 - カリフォルニア プルーンベーキングセミナー（カリフォルニア プルーン協会）
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - 自家培養酵母で独自性を出す（自家培養酵母を使って、どんな味を出すかが重要＝ウチキパン、自家培養酵母のパンは時間が経つとおいしさが増す＝ラ・フーガス、根気強く試食を提供し続け、少しずつ売れるようになった＝ドゥエトゥレ)
お店拝見 - 長い助走で見えてきた味覚（ベッカライトーンガルテン）
お店拝見 - マイスター取得を目指し、有機に出合う（ベッカライビオブロート）
写真で見る繁盛店 - 農家から届く旬の野菜を使ったパン＝デ トゥット パンデュース、ランチタイムにはボリューム満点のメニュー＝メルクカフェ
消費者アンケート - 買おうと思った商品がなかったことはありますか？
講習会 - ２０１３年度第１回セミナー（クラブ・ド・サントノーレ）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - 製品への思いが顧客に通じたとき（パン工房アイグラン豊田店、ブンブン小麦の郷)
お店拝見 - 買い物がしやすい店にしたい（プチ・アンジュ）
お店拝見 - パン好きがベーカーの道を開く（ドゥエトゥレ）
インタビュー - 人が振り返るような
華やかさはもう必要ない（サ・マーシュ 西川功晃氏に聞く[後編]）
消費者アンケート - 自分で作るパンと、ベーカリーで買うパン
レポート - 製パン製菓の祭典、盛大に。併催行事も多彩に展開（２０１３モバックショウ）
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - パンの価格（ブランジュリー パティスリー ブラッスリー ＶＩＲＯＮ、Ｂｏｕｌｅ Ｂｅｕｒｒｅ、パン・ピジョン)
インタビュー - パン作りと洋菓子作りを深く追求した日々。（サ・マーシュ 西川功晃氏に聞く[前編]）
お店拝見 - パンをサンドイッチ用に焼く店（レフェクトワール）
レポート - リテールベーカリー向けの製パン材料や機械などを一堂に展示（第27回 Sanwa
Spring Festa）
消費者アンケート - パンの価格について
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - フェイスブックがパン業界を変える（B.ricci、三井製パン舗、ツオップ、新光食品機械販売)
お店拝見 - 新人のつもりで緊張感を持った接客（ブレッド＆サーカス）
お店拝見 - 戦うリングから創造する厨房へ（TOLO PAN TOKYO）
レポート - 写真で見る繁盛店（ベーカリーカフェペニーレイン、グラマーペインバゲットカンパニー）
消費者アンケート - パン屋さんのバレンタインギフト
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - 客の声からベーカリーをみる（ピーターパン石窯パン工房店、ブーランジュリー・ベベ)
インタビュー - 個性がなければ、客が来ない時代になった。（美味しいパンの研究工房つむぎ 竹谷光司氏）
お店拝見 - 料理を引き立てるパンを作ってきた（ムスイ）
レポート - 新サービスとして定着するか？焼きたてパンの宅配サービス（オリミネベーカーズ）
消費者アンケート - 行きたくなるパン屋さんと、行きたくないパン屋さん
講習会 - アメリカ産クリームチーズを使用したベーカリーセミナー(関東商事)
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - ベーカリーの焼き菓子（ムッシュイワン、パン・ド・ロア)
お店拝見 - 近所の人にしかわからない立地に佇む店（マダム シュープリーズ）
お店拝見 - ギターの世界からパンの道へ（ベルグフェルド）
レポート - 消費者が求めるパンとベーカリー（こんがりパンだパンクラブ代表ひのようこさんに聞く）
消費者アンケート - ｢米粉パン｣意識調査
講習会 - ベーカリーセミナー〜ずっと通い続けたくなる店作り〜(昭和産業)、１１月の講習会（ドイツパン・菓子勉強会）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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