| 月刊ブランスリー |
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年間購読料 本体8800円(税込み9240円)（12冊分、送料込み、電子版込み） |
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発行頻度 毎月(前月）20日、月１回発行（購読者の皆様のお手元に届くのは25日前後になります） |
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サイズ A4判 |
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頁数 40〜50頁 |
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創刊日 2000年7月20日 |
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特定商取引に関する法律に基づく表示 |
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特集 - コンテストの受賞製品を販促に活かす
Interview - 数々の社内勉強会で、経営理念を全員で共有（ピーターパン横手和彦社長）
お店拝見 - おもちゃ箱を開けたときのような輝き(イトキト）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
ここにもパンの現場 - 製パンフリークの情熱がパン業界を変える？
消費者アンケート - 流行のパンについてのアンケート
レポート - 駅改札内で人気のサンドイッチ(ベックスコーヒーショップ)
レポート - 羽田空港出発ゲートラウンジ内でホットサンドを販売(サンフレッシュカフェ)
講習会 - ベーカリーセミナー〜売れる店作り〜（昭和産業）、ドイツパン・菓子セミナー（ドイツパン・菓子勉強会）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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特集 - 小規模リテールベーカリーの強み
レポート - 帰宅途中に寄りたくなるエキナカ「エキュート赤羽」がオープン（ジェイアール東日本都市開発）
お店拝見 - ２店を比較分析してリニューアルを計画(サガミパン工房 ブンブン）
お店拝見 - 繁盛を呼び込んだ商品があった(パネッテリア アリエッタ）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
消費者アンケート - 夕食のパンについてのアンケート
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
Interview(続編) - 常に前を向いて進む(石窯パン工房サフラン 小川佳興社長)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
レポート - パンでサンドした、片手で食べられるご当地グルメ(中日本高速道路)
講習会 - オープン一周年記念デモンストレーションなど（エコール・ルヴァン・ダンタン）
その他
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特集 - セルフ販売ＶＳ対面販売
Interview - 小さなパン店で培った勝ち方のノウハウが開花(石窯パン工房サフラン 小川佳興社長)
お店拝見 - 「焼きたて」の声が常に響く店内(プルクワ）
お店拝見 - 試作を重ねる研究工房(美味しいパンの研究工房 つむぎ）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
ここにもパンの現場 - スーパー内パン店の憂鬱
消費者アンケート - セルフ販売ＶＳ対面販売
レポート - スムージー専門店で焼きたてのパンを販売（ロベックスジュース）
レポート - 注文を受けてから１分で提供できる、オーダーメイドサンドイッチシステム「クルストウィッチ」(日仏商事)
レポート - 黒五食パン
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
講習会 - ２０１１星天会夏季講習会（星天会）、特選実習セミナーパンコース（東京製菓学校）
その他 |
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特集 - 看板商品
望月康男の訪問対談 - 店の年齢や時代の変化に応じてフォーメーションを変えて営業
お店拝見 - 和の空間に並ぶのは国境のないパン(濱田家三軒茶屋本店）
お店拝見 - ４．５坪の小店舗。初期費用１５０万円(ベッカーフジワラ）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
レポート - ソフトタイプのプレッツェルが人気
消費者アンケート - 夏のパンの消費動向調査
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
講習会 - ２０１１特別講習会製パンコース（日本菓子専門学校）、辻口博啓氏による製菓特別講習会（愛工舎製作所）
その他 |
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特集 - 原材料高騰時代のベーカリーの価格戦略
Interview - これからのパン職人は、グローバルな視点を持て（デイジイ倉田博和社長）
お店拝見 - 農家を守るためにパンを作った(足柄麦神 麦師）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
レポート - パティスリーのパン
消費者アンケート - パンの値上げ意識調査
ここにもパンの現場 -自らの強み・特徴を最大限に生かす、コンビニのパン戦略
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
講習会 - 第１９回アメリカンベーキングセミナー（タントなど）、カリフォルニアくるみ・プルーンを使ったベーキングセミナー（カリフォルニアくるみ協会など）、合同ベーカリー講習会（伊藤忠ライスなど）
その他 |
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特集 - フィリング・トッピング事情
訪問店舗診断 -
中間欠品をなくすことが売上げアップへの近道
お店拝見 -
ブリオッシュ生地で大福にもおしゃれをさせる(K.Kヨーロッパン キムラヤ）
お店拝見 -
老舗べーかりーが華麗に転身(カフェ・ド・クルー北久里浜本店）
講習会 -
石窯＆スチコン洋菓子講習会（ツジ・キカイ）、ベーカリーミニ講習会（昭和産業）
一粒の麦から -
いつかプロのようなパンを作りたい（連載＝本行恵子）
レポート -
米粉ｄｅフランス菓子 スキルアップ講座を開催（日本穀物検定協会こっけん料理研究所）
消費者アンケート -
震災でパンの消費はどう変わったか？
レポート -
発想転換で訴求力のある商品作り（第25回SANWA OFB総合展）
ブランスリー新聞 -
パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - ｢焼きたて｣について考える
Interview - 最強のパン焼き軍団がパン業界の常識を超えた(ツオップ 伊原靖友氏）
お店拝見 - つのパンを作る姿は客にとって馴染みの光景( フレッシュベイク）
ここにもパンの現場 - パン文化の成熟化がもたらしたホームメイドパン人気
消費者アンケート - ベーカリーでパン以外に買いたいもの
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
レポート - フランス・パリの現役パン職人が教えるパン教室
その他 |
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特集 - 商品開発の極意
お店拝見 - ビゴの店北陸初の店として独立( オーボンパン ビゴの店）
お店拝見 - パリのベーカリーを意識したパン作り( レサンクサンス）
２０１１モバックショウ - ４万５０００人の来場者で賑わう
レポート - 東日本大震災の影響
レポート - 電気料金を節約して経費節減（グローアップ）
レポート - ２日間で約２０００個売れた｢焼きドーナツ｣（萩原会）
一粒の麦から - （連載＝本行恵子）
消費者アンケート - 食パン徹底調査
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - 私はこうして独立しました
Interview -
当たり前のことを淡々と積み重ねてきた( ベッカライ ブロートハイム 明石克彦氏）
お店拝見 -
よそ者ベーカリーが通りを変えた( ブーランジュリー ベベ）
パン教室潜入取材 -
福王寺シェフから学ぶ、大脳で感じて行う成形
消費者アンケート -
サンドイッチ徹底調査
食のＴＲＥＮＤを追う -
｢学生カフェ｣が生み出す新たな価値観
レポート -
原料高騰へのベーカリーの対応
ブランスリー新聞 -
パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - ルヴァン種の底力
お店拝見 - リラックスして来店できる店( ピーターパン 小麦の丘店）
お店拝見 - 父が無言で伝えた真摯なパン作り( ブレーメン）
食のＴＲＥＮＤを追う - お米でパンを作るホームベーカリー「ＧＯＰＡＮ」の可能性
サンプルＤＥヒット商品開発 - アサヒ酵母の「発芽玄米パン酵母種Ｒ‐５０」
消費者アンケート - リテールベーカリー大型店 vs.小規模店
レポート1 - ベーカリーのためのパンの魅力発見！セミナー（創・食Ｃｌｕｂ）
レポート2 - 米粉を使えば、３０分でおいしく作れる「ケークサレ」（米粉料理研究会「リポ・サロン」）
レポート3 - 動き出す「パン種」を描いたアニメ映画「パン種とタマゴ姫」（三鷹の森ジブリ美術館）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集 - コーヒー店とベーカリー、菓子店のコラボ
お店拝見 - オーソドックスな商品を軸に客の好みを掴んでいく( ラ・ヴィ・アヴェック・デュ・パン）
お店拝見 - オーガニック志向のベーカリーが日本初上陸( デイルズフォード・オーガニック
青山店ほか）
食のＴＲＥＮＤを追う - 大人も夢中！「工場見学」
サンプルＤＥヒット商品開発 - 厚木ねりあんの「京あん」
レポート - ２０１１モバックショウ開催直前レポート
消費者アンケート - ベーカリーの選ばれる条件
レポート - インド食材店で販売している「ムンバイパン」
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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特集- パンはネット販売に向き不向き？
お店拝見 - 一般住宅に埋もれる立地にも関わらず２カ月で多くの固定客 （ＴＯＬＯ ＰＡＮ ＴＯＫＹＯ ＣＯＦＦＥＥ＆ＢＡＫＥＲＹ）
レポート - 都内の「エキナカ」にベーカリーの新業態が続々
講習会 - 米国産ディハイポテトを使ったベーキングセミナー２０１０（米国ポテト協会）
食のＴＲＥＮＤを追う - 単なるブームではなかった「食べる蜂蜜」大ヒットの裏側
消費者アンケート - 年末年始のパン 徹底調査
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合！
その他 |
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| ブランスリー電子版 |
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